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YJDF3052 毅進文憑 (選修群組: 咖啡及甜品店經營) 
課程目標 : 本選修群組旨在教授學員:
1. 咖啡的文化及咖啡豆的種類;
2. 咖啡及飲品調製工序流程的基礎知識;
3. 有關咖啡調製員的工作及咖啡店運作的模式;
4. 基本咖啡調製的方法及簡單的拉花技巧;
5. 基本特飲調製的技巧;
6. 甜品糕點製作的材料和製作技巧;及
7. 建立良好客戶關係及市場營銷所需的主要元素。
課程大綱 : 本課程共600學時,包括420學時的必修科目,即英國語文 ENH3054,中國語文 CHI3064,數學 MTH3004,通識教育 SOD3008和人際傳意技巧 COM3007,其餘180學時科目包括:
咖啡店飲品製作# CAU3022
西式甜品及糕點製作# CAU3021
市場營銷與客户關係 BSE3096
課程入學資格 : 中六離校生 或 年滿21歲的人士
備註 : #修讀該科目的學員須自費購買部份教學材料
(CAU3022 及 CAU3021 各需約$1,900)
兼讀制學員須於同一課程提供機構選讀一個選修群組,並完成修讀群組內所有科目,方能獲發毅進文憑畢業證書。
課程程度 : 文憑
科目種類 : 飲食知識
課程長度(小時) : 600  (備註 : )
課程費用($) : 35630  (備註 : 2017/18 年度學費)

選修群組 必修科目 必修科目
上課地點
選修科目 選修科目
上課地點
YJDF3052
毅進文憑 (選修群組: 咖啡及甜品店經營)
  1. 中國語文
  2. 英國語文
  3. 數學
  4. 通識教育
  5. 人際傳意技巧
天后
紅磡
油麻地
沙田
粉嶺
荃灣
屯門
元朗
6. 咖啡店飲品製作 #
7. 西式甜品及糕點製作 #
8. 市場營銷與客户關係
紅磡、
油麻地
# 學員須自費購買部份教學材料及工具

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